to be，or not to be: 彰化都日本料理

mr.LEN每到彰化必吃的美味日本料理就是都，想要吃到師傅巧手美藝的日本料理就是去彰化都，都會這麼吸引mr.LEN不外乎阿全師每次都令人驚艷巧手藝、加上爽朗健談好酒量、美食享受平價消費，真的是物超所值的美味。

都（ㄉㄨ）日本料理
住址：彰化市太平街37號
電話：04-7227020

餐前酒先來點冰冰涼涼的白酒，加上前幾道料理也是味道由淺漸深，白酒的清甜香爽，更是搭配得相得益彰。

噗～顧著喝酒忘了問阿全師第一出是什麼魚，真是的...
旁邊的小菜干貝唇，醃製處理過，鹹甜鹹甜肉質頗具彈性。

這一塊紅泔真的是有如頂級的松坂雪花，厚實的肉身，咬一口在口中散發極度濃郁的油花，像海潮般陣陣襲打拍擊著舌頭上每一個微小味蕾，這感覺之美妙，魚類的油脂雖然非常濃郁，卻一點也不膩口，但是就像嚼了一大口奶油，香濃的滋味一層一層一波一波，富含層次的口感，若不是親身體驗，實在難以意會。

ひらめ（平目）握り寿司 ; hirame nigirisushi ; 比目魚握壽司
光吃到這裡，mr.LEN的心都快化了，怎麼比目魚經過阿全師的巧手後，放到口中，天啊，整個魚肉是融化在醋飯之中，完全是咬不到魚肉，真的完完全全的融化了，太驚艷了... 阿全師這時撇嘴得意的笑著跟我們解說，原來ひらめさしみ因為是生食未經過烹烤，所以這時的口感是清脆的，但是經過烹炙後，ひらめ就會變得非常柔軟，幾乎是入口即化。真的... mr.LEN的心也都要化了...
阿全師這時又擺上小菜，是蒜頭，同樣是醃製的醬菜類，感覺得出連小菜的間隔還有口感濃淡，也是逐漸加深，而且在這幾道料理中穿插的巧妙，讓小菜本身也有躍上檯面的精采。

さけ（鮭）握り寿司 ; sake、samo nigirisushi ; 鮭魚握壽司
阿全師也記得Nick偏愛握り寿司，特別再追加一道さけ握り寿司，到都用餐，阿全師總會細心的記得每個客人的喜好，也因此培養了一大票死忠的客人。
Daniel對握り寿司就沒那麼大興趣，開始換上紅酒，對... Daniel對酒最有興趣...

燒烤牛排，特製的燒烤醬灑上白芝麻，淋上新鮮的檸檬，無與倫比的美味。緊接著鮮炒高麗菜淡化口感較重的燒烤牛排。

ウニ握り寿司 ; uni nigirisushi ; 海膽軍艦
來了來了，mr.LEN跟Nick都超愛的ウニ來了，每次都一定要吃的ウニ，之前都是一口塞入，滿滿的滿足在口中，Daniel這次建議mr.LEN淋上一兩滴檸檬在ウニ上，會更加美味，mr.LEN半信半疑的試試看... oh ya，之前的口感是很濃郁的充滿在口中，滴上檸檬後的口感起了微妙變化，在濃郁的口感過後，尾勁有一股甘甜清爽的迴味，實在太美味了。